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2017年07月11日

4周年を迎えて。

先日、ワニカフェ4周年を迎えて、日頃お世話になっている農家さんにお集まりいただき、その農家さんの野菜を使った料理を食べていただくお食事会を開催させていただきました。

オープン当初から、食材は生産者から直接いただくスタイルで行い、2年目にセルフビルドで店舗を増築し、3年経った頃には近くで畑をお借りすることができました。
そうして、この自然豊かな高島で四季の移り変わりをダイレクトに感じて暮らしていると、少しずつ料理や料理感というものが変化してきています。

生産者との繋がりを強く感じながら「土地に溶け込み、四季を通じて料理する喜び」に溢れ、いまゆっくりと5年目を歩んでいます。

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