2021年02月19日

「食材の生まれた背景から、ひとつの料理になるまで」をオンライン体験していただける「レシピドキュメンタリー」を制作しました。

VOL1.有機農家に教わる味噌仕込み

→https://youtu.be/Kx89AQo4vaU

〈つくると食べるを繋げるカフェ〉を目指すうえで、生産者の想いを伝えるのに役立てば嬉しいです。

長くて、ゆったりした動画になっていますが、人間のアイデンティティである「料理」の本質を考える時に、他の情報と並べて性急に答えだけを求めることはできないような気がしています。

お時間ある方はせひご覧下さい。